贡菜是一种北方常见的蔬菜，质地脆嫩，口感爽口，非常适合炒着吃。下面介绍一道简单易学的贡菜炒法，让你能够在家也可以轻松享受美味的贡菜炒菜。
所需材料：
贡菜 300g
大蒜 适量
盐 少许
生抽 适量
鸡精 适量
料酒 适量
植物油 适量
步骤：
将贡菜洗净，去掉质量较老的部分，并用水泡10分钟左右，去除多余的水分备用。
大蒜剥皮切成末，备用。
取一个小碗，加入少许盐、生抽、鸡精、料酒调成汁备用。
热锅置于炉子上，加入适量植物油，油热后倒入大蒜末煸炒出香味。
加入贡菜，翻炒至贡菜熟透、变色，不粘锅即可。
倒入调好的汁，迅速煸炒均匀，起锅前用少量盐调味即可。
小贴士：
炒贡菜时应火力较大，炒熟即可，不需要炒太长时间。
贡菜是北方常见蔬菜，质地脆嫩，口感爽口。除了炒着吃，还可以煮汤，也可以加入凉拌菜中。
炒贡菜前，它的多余水分要被尽可能去除。
贡菜怎么炒着吃 扩展
食材：贡菜一小把、猪里脊肉一块、红辣椒一个
调味料：生姜、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉
制作方法：
1、袋装的贡菜，拿几根出来，放冷水浸泡半小时，只需四五根就可以炒一大盘。
2、里脊肉肥瘦分开切丝。瘦肉丝用料酒、盐和胡椒粉腌制一二十分钟，再加玉米淀粉抓匀。 这样做出来肉丝特别鲜嫩可口。
3、生姜、大蒜、红椒切丝备用。
4、泡发好的贡菜，洗干净切成小段。
5、锅里放油，开大火，下入姜丝，煸炒出香味，放入肥肉丝炒出油，快速下入腌制好的瘦肉，炒至八成熟时，盛起来备用。
6、锅里再次放油，烧热后，下入贡菜段，炒干水分，加盐和生抽调味，红椒丝也放进去，翻拌均匀。
7、最后下入炒熟的肉丝，翻炒几下，出锅前撒点白糖提鲜。
